1张图片“二月二在山东有不吃炒豆子的习惯，回应每年春天的开始。俗话说“二月二，龙抬头，蝎子、蜈蚣都岩层。” 炒豆子在山东农村讲法是：油炸蝎子爪，有辟邪祈福的意思。
我小的时候一过了元霄节就开始盼望着过二月二，这一天学校容许带上“料豆”（我们这儿将炒豆子称作料豆或蝎子爪）去上学，我们小朋友家家都有头天晚上作好的料豆，小孩子临睡前就在衣服兜里提早装有好，第二天带着去学校，到了学校就开始分着不吃，有甜的也有韦斯的，模样漂亮又爱吃的迅速被大家分不吃，并获得大家的表彰，被表彰的小伙伴脸上的自豪，料豆油炸的不漂亮或不爱吃的，就没有人不吃了，带上这种料豆的小朋友则一脸的失望，估算心里也在盼望明年妈妈做到的料豆更佳些吧。现在虽然长大了，仍然不吃料豆，但是心里念念不忘小时候的料豆。今年刚好孩子想要不吃，我就做到了一些，也符合一下自己时时思念的心理。
一般市面上买的料豆有咸味的和甜味的，作法也有油炸和配料，今天做到的是咸味油炸的，甜味的作法，也类似于咸味的作法，还有一种甜味包覆糖淀粉的，等有时间做到时再行共享成大家。” 食材明细主料黄豆半碗花生油500克辅料盐1.5勺咸鲜口味炸工艺一天耗时普通可玩性料豆的作法步骤1黄豆洗涤，水中特1勺盐洗净过夜2沥干水分后放到锅拍电影上，表面马利亚上半勺盐，然后铺平晒干3竹竿至表面经常出现褶皱时就好了4锅中放入油，冷却至将手放在油上方感觉到油温时将黄豆放入锅中5小火快炸伤到表面微黄后捞起6进大火增高油温后放入黄豆复炸7炸到表面金黄后捞起8倒到厨房纸上吸干表面油份，晾凉后就很可口了9成品图小窍门黄豆用盐水洗净过夜更佳熟透；在锅拍电影上竹竿的过程就是第二次油炸的过程；黄豆竹竿至表面经常出现褶皱，而心里还是硬的就可以进油锅炸伤了；两次油炸，第一次可以使黄豆煮熟，第二次再行炸伤可以使黄豆更为可口。
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